Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon - Hej kompis Diet tips och allmän information, I artikeln du läste denna gång med titeln Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon, Vi har förberett väl för den här artikeln du läser och hämta informationen däri. förhoppningsvis fylla inlägg Artikel Diet tips, Artikel hälsosam mat, Artikel nyheter, Artikel recept, Artikel underhållning, vi skriver kan förstå. Tja, glad läsning.

titel : Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon
länk : Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon

Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon

Ur mästerkocken Gabriel Jonssons kokbok 

Från skog till bord 

lagade jag viltköttbullar med potatismos, 

gräddsås och rårörda lingon till middag igår.  

Kanske inte en rätt jag rekommenderar att laga en vardag efter jobbet, 

det var lite tidskrävande, men absolut en helg. 

Och gräddsåsen... 

Den kan jag verkligen rekommendera :)

 Viltköttbullar med potatismos, gräddsås och rårörda lingon

4 portioner

500 g viltfärs

1 finhackad gul lök

1,5 dl vispgrädde

0,5 dl ströbröd

1 ägg

2 msk finhackad timjan

2 msk finhackad persilja

1 krm malen svartpeppar

1 krm malen vitpeppar

2 msk koncentrerad viltfond

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

Smör till stekning

Gör så här

Bryn löken i smör så den får färg

Blanda grädde och ströbröd 

och ställ åt sidan för att svälla en stund 

Tillsätt färs och övriga ingredienser och rör till en jämn smet

Rulla köttbullar i valfri storlek 

och stek dem i en stekpanna med mycket smör

Potatismos

 10 medelstora mjöliga potatisar

2 dl varm vispgrädde

0,5 krm riven muskot

75 g smör

Salt och svartpeppar

 Gör så här

Skala och koka potatisen i osaltat vatten

Häll av vattnet och låt potatisen ånga av något

Mosa potatisen 

och tillsätt den varma vispgrädden till önskad konsistens

Tillsätt sedan smör och muskotnöt

Smaka av med salt och peppar

Gräddsås

 1 hackad gul lök

2 kvistar timjan

3 dl kalv- eller oxfond

4 dl vispgrädde

1 tsk sardellcrème eller ansjovisspad

1 msk svart vinbärsgelé

Salt och peppar

Smör till stekning

Gör så här

Bryn löken kraftigt i smör

Tillsätt timjan och fond och låt reducera tills hälften återstår

Tillsätt grädden och reducera ytterligare tills ungefär 3 deciliter återstår

Tillsätt sardellcrème eller ansjovisspad och gelé 

och smaka av med salt och peppar

Rårörda lingon

 250 g frysta lingon

ca 1 dl socker

Gör så här

Tina lingonen och blanda med sockret

Låt stå i minst 20 minuter

Rör om några gånger under tiden

Servera köttbullarna med potatismos, gräddsås och rårörda lingon.

 Och pressgurka! 

Det receptet hittar man HÄR.

 

således artikel Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon

det är alla artiklar Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon Den här gången förhoppningsvis kan ge fördelar till er alla. Okej, du ser i en annan artikel post.

Du nu läser artikeln Sveriges mästerkock 2019 - Gabriel Jonssons viltköttbullar med potatismos och rårörda lingon adressen https://allmaninf.blogspot.com/2019/04/sveriges-masterkock-2019-gabriel.html

Tweet

Prenumerera på gratis e-postuppdateringar: